芋头属于根茎类食材，与马玲薯、白薯类相似，同为土壤内生长的食物，芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎，口感细软，绵甜香糯，易于消化而不会引起中毒。马玲薯、白薯类食物生芽后具有一定毒性，不可继续食用。而芋头类似红薯，生芽后不会产生毒素，同时也不会影响食物的口感，因此不必产生顾虑，可继续食用。

1、芋头性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13到15摄氏度开始发芽，生长适温20摄氏度以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27到30摄氏度。

2、精细选地整地、施足基肥 芋头的食用器官为地下球茎，而且芋头根系分布深，宜选择土质肥活，保肥、保水力强，土层深厚、排灌方便，头年未种过芋头的田块。在7月中旬前后芋头旺长期，还要适量追施肥料。适期早播，芋头喜温暖湿润的气候，播种一般在当地终霜后进行。种芋越大含有的营养成分越多，植株生长越好。种芋要选择球茎无伤口、无病虫霉烂，顶芽的芽尖保存完好。密度要根据品种、土壤、水肥而定，条件好的密一点，条件差的稀一点。

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