方法一：密封催熟。方法二：温水催熟。方法三：白酒催熟。方法四：石灰水催熟。方法五：刺伤催熟。吃了没熟的柿子容易导致一些鞣酸在肠道内引起肠道痉挛，导致腹痛的情况会引起胃肠道痉挛。

每个水果店都有黄黄的柿子，不同的品种食用方法不一样。像脆柿子不用催熟就能食用，买回家直接削皮即可。而一些老品种是买回家比较生，是需要催熟才能食用的。因为吃了没熟的柿子容易导致一些鞣酸在肠道内引起肠道痉挛，导致腹痛的情况会引起胃肠道痉挛。下面介绍简单的五个方法让柿子快速变熟而且不涩。

方法一：密封催熟

将柿子装进塑料袋中，里面放一两个熟苹果或香蕉 ，把口扎紧，2-3天即可成熟并脱涩。原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的。如果没有苹果香蕉，也可用梨或山楂之类的水果代替。

方法二：温水催熟

将柿果装入清洁的缸内(忌用铁器)，再注入40-50摄氏度的温水，或四周围用厚草帘包严，温度保持 在40摄氏度左右，12-24小时便可脱涩成熟。 经过高温的环境能够让它快速的催熟，但是期间一定要进行换水，差不多三个小时换一次，这样持续两天左右的时间，柿子就会被催熟，吃起来的口感就没有那么涩口了，方法非常的实用。

如何制作柿饼?

柿子树在我国不少地区都有生长，是我国栽种时间非常悠久的果树之一。也正是因为柿子树在我国生长范围广，不少地区都有当地比较有特色的柿饼品种，比如富平柿饼和广西恭城的柿饼，不同地区的柿饼的制作方法也是不同的，富平的柿饼的做法就比较特殊，是经过悬挂晾晒而成的，口感更加软糯。柿饼的制作方法并不算太复杂，下面我们就来看一下柿饼的制作方法。

我们比较常见的柿饼大多是圆柿饼，在家中我们自己动手也是能够做成的。首先是准备新鲜的柿子，需要选择硬柿子，这样的柿子能够削皮，软柿子是不行的。将准备好的柿子削皮，保留果蒂，削皮后的柿子不要接触水，避免柿子变质发霉。然后就是晾晒了，秋天阳光好，气温适宜，柿子一般晾晒四五天就能够看出柿饼的雏形了。晾晒的过程中要注意不要让柿子淋雨，天气湿度较大的时候，最好将柿子放在比较干燥的地方。

经过四五天的晾晒之后，柿子捏起来已经发软了，这时候就可以捏柿子了，捏柿子可以让柿饼的口感更加软糯，外形也更美观。捏柿子的时候注意将柿子里比较硬的部位捏软，但也要注意控制好力度，不要将柿子捏破。每隔两到三天捏一次柿饼，连续进行两到三次即可。这时候的柿饼几乎上已经成型了，就差挂糖霜这一步了。挂糖霜是比较考验柿饼制作技术的一步，如果柿饼晒的水分比较高，挂糖霜的效果就不好，并且柿饼表面还容易潮湿发黏，家庭制作的时候可以选择比较简单的方法，将柿饼放在木箱当中，放在凉爽的地方，注意不要放在高热的地方，避免柿饼堆放起热，两周左右就能够取出来了，这时候的柿饼上面就会有一层白色的糖霜了。

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