陕西美食博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,因而以其品种繁多、风味各异而著称。陕西是在中国的西北部分，现在不管是去陕西上学的或者是去陕西旅游的，每个人都会品尝当地的一些美食。
1、岐山擀面皮——选料精良，制作工艺严谨，吃的时候加上油辣椒、香醋等各种调料调拌，口感极佳。
2、金线油塔——是用上等面粉、猪板油等原料制作的塔状面食，吃的时候放在锅中蒸熟，拌上葱节、甜面酱等，别有一番风味。
3、陕西凉皮——是用小麦粉、米粉或淀粉制作的，品种非常多样，制作方法也有所不同，调拌也各具特色，有麻酱凉皮、面筋凉皮等。
4、葫芦头——是以猪大肠和猪肚等主要原料制作的，和羊肉泡馍的吃法很像，都是将馍掰成块后倒入熬好的汤一起吃。
5、biangbiang面——是用关中麦子磨成的面粉纯手工制作的，面条柔韧，吃起来口感极佳，深受当地人和各地游客们的喜爱。
6、臊子面——历史悠久，臊子就是肉丁，除了肉丁外，面中还配有鸡蛋、木耳、胡萝卜、豆腐等，味道十分酸辣可口。
7、饸饹——是用豌豆面、莜麦面、荞麦面等制作的，比一般的面条更粗，煮熟后配上豆腐、肉、萝卜等做成的臊子，非常美味。
8、肉夹馍——有腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍等，肉夹馍不仅在陕西非常有名，而且闻名全国，扬名海外，深受人们喜爱。
9、甑糕——是用糯米、葡萄干、红枣或蜜枣等制作而成的，味道十分香甜可口，而且营养丰富。
10、羊肉泡馍——是将馍掰成块后加入熬好的羊肉汤即可，吃起来肉烂汤浓，肥而不腻，令人回味无穷。
我们都知道陕西菜是大西北风味，属于中国最古老的菜系之一，相传可是秦朝时期流传下来的，那陕西菜属于八大菜系的哪一种?其实它是属于八大菜系的一种，但在整个八大菜系当中不是特别有名，所以很多人都不知道陕西菜的存在，当地有非常多好吃的东西，像这个肉夹馍，葫芦鸡，带把肘子，温拌腰丝，奶锅鱼汤，烀三鲜都特有名，我个人最喜欢温拌腰丝，它就是用猪腰子，搭配葱姜，蒜末，花椒多种调料做成，这道菜品注重细致的刀工，不仅好吃看着也很精致呢!
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