蚝油牛肉是哪个地方的菜？蚝油牛肉怎么做才好吃？

蚝油牛肉是哪个地方的菜?蚝油牛肉香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。如果问到蚝油牛肉哪里菜，蚝油牛肉的做法有哪些，很多人都不知道蚝油牛肉是什么地方的菜了，更别提做法了。

蚝油牛肉是哪个地方的菜

蚝油牛肉哪里菜?蚝油牛肉属于广东菜，也就是我国八大菜系中的粤菜，更是粤菜当中最常见的一道家常菜。菜中适当的使用了耗油，使得菜味道鲜香，而牛肉在耗油的作用下也被煮烂，有种入口即化的感觉，整个菜都充满了鲜美的汁液。

蚝油牛肉这道家常菜，这次用的是牛里脊肉，去除筋膜切成薄片，稍稍腌制，为了方便快速食用也可以直接用牛肉片做这道美食，下油锅滑油后烹入蚝油，蚝油的香气丝丝渗入牛肉，草菇又进一步提鲜了这道菜，食之口感咸鲜，鲜嫩爽滑，兼以色泽亮丽，闻之便口舌生津，细细咀嚼，味蕾瞬间被引爆。

蚝油牛肉的食材准备：牛里脊肉适量;草菇适量;蚝油适量;生抽适量;葱少许;姜少许;蒜少许;花雕酒适量;白糖少许;淀粉少许

蚝油牛肉的制作方法：将新鲜牛肉用凉水浸泡20分钟，出血水，这样做牛肉会更加鲜嫩，而后用清水冲冼干净，将牛肉切成片，取一碗将牛肉片加盐和生抽抓匀，腌制30分钟，备用。

将草菇洗净去蒂，切片;葱切段、蒜切片、姜切片，备用。

取一碗用蚝油1勺、生抽2勺、盐1小勺、鸡粉1小勺、白糖1勺与芡汁一起调和成料汁，备用。

锅内放油，烧热，待油面起烟时，将腌制好的牛肉片倒入锅内滑油，牛肉片变色后即可捞出。

另起锅，锅中放入油，烧热，倒入葱、姜、蒜爆香，将滑好油的牛肉片和草菇倒入锅内，立即烹入2勺花雕酒，大火翻炒均匀，用花雕酒做这道菜，牛肉会更加鲜嫩，也可去除牛肉的杂味，口感会更好。快速将调好的料汁烹入炒锅中，再次翻炒均匀，倒入明油，炒均匀，屋子里飘着淡淡的牛肉清香味道，这道菜就炒好可以出锅摆盘了。

蚝油牛肉这道菜做好出锅上桌后，瞧上一眼，色泽光亮，颜色诱人;闻上一下，香味浓郁，香气扑鼻;吃上一口，软嫩滑爽，鲜香适口，真是色香味俱全的一道家常菜。