最近的天气越来越热了，很多朋友都觉得吃热菜没有胃口，这时候最爽的莫过于凉爽的开胃菜了。其中，最简单的就是捞汁了，最常见的捞汁有捞汁花甲、捞汁海鲜、捞汁粉丝了。那么这几种捞汁的做法是什么呢?接下来这篇文章就向大家介绍几种简单的捞汁做法。
一、捞汁粉丝
材料：粉丝、黄瓜、蒜、小米辣、生抽、醋、白糖、辣椒油
1.将蒜、小米辣切碎，黄瓜洗净切丝。
2.锅中烧热水，将粉丝倒入，煮熟，捞出，至于冷水中。
3.调酱汁：一勺白糖、一勺醋、三勺生抽、蒜末、小米辣、辣椒油，再加入适量的水搅拌均匀。
4.将粉丝和黄瓜丝放入搅拌均匀即可食用。
二、捞汁海鲜
材料：小米辣、大蒜、姜、八角、花椒、香叶、生抽、蚝油、酱油、白糖、醋
1.挑选一些自己喜欢的小海鲜，洗净，放入清水中，加少许料酒，煮熟，捞出备用。
2.辣椒、蒜、姜切好备用。
3.花椒、八角、香叶洗净后加开水煮开，转至小火煮八分钟左右，关火。加入生抽、老抽、蚝油、糖和盐调味。
4.放入红油、辣椒、姜、蒜和煮熟的小海鲜。
5.放入冰箱中腌制一夜便可食用。
三、捞汁秋葵
材料：秋葵、蒜、小米辣、香油、蚝油、白糖、生抽、醋
1.秋葵洗净，锅中加水和香油，焯水，捞出备用。
2.焯水后的秋葵过凉水。
3.调汤汁：小米辣、两勺香油、一勺蚝油、两勺白糖、三勺生抽、一勺白醋，搅拌均匀。
3.秋葵去蒂，摆盘，将汤汁倒入，搅拌均匀，即可食用。
三、捞汁皮蛋
材料：皮蛋、生抽、香醋、葱、蒜、花生碎、辣椒、油、辣椒油、盐
1.将皮蛋切成四瓣，摆盘。
2.调汤汁：一勺生抽、半勺香醋、葱蒜、花生碎、辣椒、少量油、一勺盐，搅拌均匀。
3.将汤汁浇在切好的皮蛋上即可。
捞汁海鲜：
1、准备好用料：细粉丝150克，黄瓜50克，虾仁50克，鸟贝50克，蟹足棒50克，木耳50克，青红杭椒10克，蒜20克，海鲜酱油20克，陈醋10克。
2、把细粉丝用沸水煮软捞出过凉，黄瓜、蟹足棒、木耳切丝，虾仁片开，鸟贝清洗干净，蒜切末，杭椒切成小圈。
3、把木耳、虾仁、鸟贝、分别入沸水中汆烫过凉，把粉丝垫底上面摆上，黄瓜丝两边分别是蟹足棒和木耳丝、虾仁摆中间，鸟贝放虾仁两侧，在把杭椒圈摆在虾仁的上面。
4、调捞汁海鲜酱油、陈醋、糖、鸡粉、盐、蚝油少许、白胡椒粉、辣椒油、蒜末在用凉开水调开浇在凉菜上即可。
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