花雕酒都能做哪些菜？花雕酒焖鸡怎么做？

花雕酒属于黄酒的一种，它不仅可以食用，也可以药用，所以花雕酒是可以当料酒用的。花雕酒酒性柔和，所以它也是很好的调味品，适合烹饪海鲜、肉类。许多名菜都是以花雕酒为原料制成的，如花雕鸡、花雕烩蟹肉、花雕西施蒸富贵鱼等。

花雕酒色泽橙黄色清澈，酒香馥郁，酒味甘香醇厚，有调味增鲜、舒筋活血、延年益寿的功效，它也适合月经不调、食欲不佳的人饮用。花雕酒属于温性酒，而且酒精度并不高，它适宜冬季饮用，可起到驱寒活血的作用;此外，黄酒还能和一些寒性食物一起烹调，所以黄酒也可以祛除食物中的寒气。

1、食材：鸡腿、花雕酒5勺、生抽2勺、胡椒粉2勺、小米椒少许、葱姜蒜适量、香菜少许。

2、把鸡腿处理好洗净，放入盐，胡椒粉，花雕酒。

3、用手抹匀，腌制半小时。

4、把姜切片，放一旁备用。

5、葱切段，放一旁备用。

6、锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡腿，蒜头和花雕酒。

7、盖上盖，中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。

8、然后放入香菜、小米椒、葱花、生抽和热油，这样花雕鸡就已经完成了。