现在天气越来越热，吃擀面皮的人也越来越多，而擀面皮做的是否好吃，关键在于调制擀面皮的调料水，那么擀面皮里调料水怎么做?怎么调才能好吃，下面小编就为您介绍擀面皮调料水的做法。
蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。
闷芥末：买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70—80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用。
稀释芝麻酱：根据情况，用多少稀释多少。先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐(起膨化作用)，再加一点酱油(起调色作用)。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
盐水的配制：开水放凉，需5—6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两，全部深化即可使用。
吃的时候都放些，根据自己的喜好来放调料，想吃辣的也可以放些辣椒来，上述做法很详细的。只要做就能够学会。
准备材料：黄瓜、辣椒面、蒜末、生抽、陈醋、食盐、芝麻酱
第一步：
首先我们要将购买回来的黄瓜切成细丝备用，这是做面皮的时候经常用到的配菜，然后切出适量的蒜末并和辣椒面一起放入一个碗中，起锅烧油，等油热后迅速倒入碗中激发出辣椒面、蒜末的香味。
第二步：
完成上述内容的工作之后将生抽、陈醋、食盐倒入碗中搅拌均匀，再取出适量芝麻酱并往它内部倒入温开水稀释，最后将调制好的芝麻酱倒入碗中搅拌均匀并将它和黄瓜丝、面皮混合即可食用。
面皮介绍
面皮是汉族的一个著名特色小吃，它通常以小麦面粉为原料制成，在秦始皇时期就已经出现，是一种历史极为悠久的小吃。不同地区制作的面皮都有一定的区别，较为出名的面皮有秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮等。
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