选购柠檬一定要选手感硬实,表皮看起来紧绷绷、很亮丽,拈一拈份量很够,这种发育良好的果实,才会芳香多汁又不致酸度吓人。正因柠檬汁是调味去腥、冲泡饮料、做甜点、甚至腌渍海鲜蔬果的“重要干部”,买回家也不要直接搁在冰箱里,否则风味都留在皮上。

保存

切开的柠檬的保存

切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉。

榨好的柠檬汁的保存

榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素c挥发。

还有一个方法:在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。

柠檬泡水通常选择新鲜的柠檬洗净,切成片浸泡到温水中。柠檬含有多种丰富的有机酸,如柠檬酸、苹果酸,多酚类、黄酮类化合物,还含有维生素C、维生素B1、维生素B2,以及钙、锌、铁、镁、钾等矿物质和微量元素,具有美容养颜、促进消化、降低尿液酸度、补充微量元素、清新口气、预防结石等功效。

1、美容养颜:

由于柠檬中所含的维生素C,具有抗氧化、抑制色素产生、美白肌肤等功能,经常饮用具有美容养颜的作用;

2、促进消化:

柠檬中有机酸可以刺激胃液分泌,进而可以达到促进消化,缓解消化不良的作用;

3、排毒:

柠檬水中的钾离子、钙离子等可以与尿液中的酸根离子结合,降低尿液酸性,从而在一定程度上能够帮助体内的毒素排出,对于减肥也有辅助作用;

4、补充微量元素:

柠檬中含有钙、锌等多种微量元素,对促进骨骼发育、维持人体正常的代谢有所帮助。除此之外,柠檬水有助于促进人体对铁元素的吸收,有增强体质的作用;柠檬中的钾元素是人体所必需的微量元素之一,对于维持血压稳定有积极作用;

5、清新口气:

柠檬水甘甜清爽,同时对口腔致病菌的抑制具有一定帮助,可以清新口气,有利于口腔健康;

6、预防结石:

柠檬水中含有柠檬酸盐,对于维持正常尿道pH值、防止细菌增生等具有一定作用,因此可在一定程度上预防尿路结石。

柠檬泡水虽然有很多好处,但并不建议日常大量饮用。同时对于空腹,或者存在胃肠道疾病的人群,应该尽量避免饮用,以防柠檬水中的酸性物质对胃肠道产生不利影响。

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