怎样选择老红糖
一、闻一闻
质量优质的老红糖具备甘蔗汁的香味儿道，好像是刚榨过。而伪劣的老红糖有股异味或是怪味的异常味儿。
二、尝一尝
在选购的情况下能够立即依据口味来鉴别老红糖是不是好。好的老红糖尝起来甜中带著香味儿。而坏的老红糖则是苦味难咽。
三、看一看
我们能够从老红糖的表面来分辨，高品质的老红糖呈显晶颗粒状或粉状，干躁而疏松，不结团，不结团，融进水里也清楚，无沉淀，无悬浮固体。反过来伪劣的老红糖其溶液中有残渣，乃至能够看到沉淀或悬浮固体。
1、需要看红糖的颜色，红糖的颜色越深，说明其工艺处理的越简单，里边的营养价值也就越高，所以我们在购买红糖的时候尽量买颜色深一点的。
2、如果是在同种颜色的情况下，块状的红糖要比沙状的红糖好一点，因为沙状的红糖是需要经过高温干燥处理的，过程当中可能会破坏其营养价值。
3、如果同样是块状，颜色又相当的红糖，看它的气孔就可以了，气孔越密集说明红糖的质量越好。把几种红糖都泡入温水当中，然后看它的气泡，气泡越密集，质量更优。
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