传统小麻花当餐点或者零食都是非常不错的选择呢!毕竟吃起来脆爽微甜，很有嚼劲。如果再搭配点小粥或热饮，那完全就是极简风格的早餐哦!麻花虽然普通，但营养方面可是一点都不差呢!传统小麻花富含各种氨基酸、维生素和微量元素，可以让我们一天都元气满满。
传统小麻花不但好吃，做法也是非常简单快手呢!过年我家必做的小零食，只需1个鸡蛋、半斤面粉，香甜酥脆吃不够。传统小麻花不论口感、色泽和营养方面都远超外面卖的麻花，最重要的是可以放置很长时间也不会变软走味。1分钟学会麻花的做法，香甜酥脆，做法简单，学会不用再去买了。现在就来和我一起做这道好吃的零食吧!
【传统小麻花】
制作配料：面粉250克 牛奶90克 鸡蛋1个 植物油30克 白糖50克 小苏打1克 泡打粉1克
制作方法：
1、盆里加入鸡蛋、植物油、牛奶、白糖搅打均匀，混合筛入面粉、泡打粉、小苏打，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟;
2、醒好的面团擀成薄片，切成长条;
3、取一个小长条，搓细搓长，然后拿着两端朝着相反的方向搓，然后提起两端，自己就扭到了一起;
4、再次重复之前的动作，接口塞另一边就可以了;
5、油温4成热，放入麻花开始炸，小火慢炸，一定要炸透，这样冷了之后就是酥脆的;
6、过年这样的小零食必备，香甜酥脆特好吃，小时候常常盼着过年吃这样的小零食。
甜麻花挂糖需要先将白糖水加热融化，放在锅中添水熬糖;使用筷子搅拌，能感觉到糖液粘稠后，把准备好的麻花放在融化的白糖水里，使白糖包裹均匀;筛入淀粉，化糖的时候温度要低。等到糖浆冷却凝固，冷却后装入密封盒。
麻花挂糖霜的步骤：
1、将面粉，糯米粉，酵母，盐，食用油，温水一起加入揉成光滑面团。静置一个小时左右在揉一会继续静置一两个小时。
2、拿出面团揉一会进行排气，切成细细面团。
3、锅里倒入足量的玉米油，中小火烧热以后，放入麻花生胚。炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来晾凉。
4、将250克水和500克糖入锅小火慢慢熬，等到白糖化开，糖水慢慢熬成浓稠的糖浆，等到糖浆泡泡变成密度较小，筷子沾一下，可以稍微拔出丝来，就可以倒入麻花了。把锅端离炉口，不停地用炒勺翻炒。
5、等到糖浆冷却，凝固。这个过程当中一定要不断地翻炒，冷却后装入密封盒。
制作麻花注意事项：
1、搓麻花的时候，如果天气比较干燥，剩余面团可以用湿布盖着。
2、炸麻花过程一定要控制好油温，中小火慢慢炸。温度太高。容易导致麻花外部焦内部湿软。炸好的麻花后冷却后非常酥脆。
3、最后一步可以加洗芝麻，香葱之类挂糖霜。按照自己的喜好添加。
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