柿子很多人都爱吃，每到了成熟的季节，一个个黄色或橙黄色的柿子像红灯笼一样，挂在柿子树的枝头，等待着人们的采摘。那么，柿子是什么季节的水果?
1柿子是秋季水果，成熟时间大多在10月份左右。不过柿子的品种有很多，有的柿子会早些成熟，有的柿子会晚些成熟，而有的柿子没成熟的时候就被采摘了，然后经过催熟后再食用。
2水果催熟法：将没成熟的柿子和成熟的香蕉、苹果、梨或山楂放在一个塑料袋中，密封好袋口，放在温暖的环境中，大约一周即可催熟。
3高温催熟法：将没成熟的柿子放到温度在40℃-50℃的地方，或是放在太阳底下，或是放在棉被里、稻草中，大约一个星期即可催熟。
4大米催熟法：将没成熟的柿子放在米缸里，用米把它捂起来，大约3-5天即可催熟。
5白酒催熟法：将没成熟的柿子表面擦干净，然后取适量的白酒，均匀的涂抹在柿子的表面，之后放在密封的容器中，大约4-5天后即可催熟。
6药物催熟法：将催熟剂用水来稀释后制成药液，直接在喷洒在没成熟的柿子表面，喷洒完成后放在温暖的环境中，大约2-3天即可催熟。
又甜又脆的柿子是怎样做出来的呢?下面一起来看看吧!
1将柿子去蒂洗净，晾干待用。
2将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。
36-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。
4最后就可以食用了。
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