腌鱼几天可以拿出来晒？腌鱼晒的时候洗不洗？

腌鱼是比较常见的一种食物，主要是用新鲜鱼腌制晾晒而成的，它的风味比较特别，吃起来特别香，味道也很不错，很多人都会在家腌鱼吃，那么腌鱼几天可以拿出来晒呢?

1三至四天即可。

2农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。可利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。

3冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏或冷冻室存放即可。

很多人在制作腊鱼的时候却总纠结着晒前用不用洗。那么腌鱼晒的时候洗不洗?一起看看看吧。

1腌鱼晒的时候是不用洗的，毕竟调味中的盐能起到防腐作用，一旦你洗了很容易造成潮湿被细箘繁殖而变质，从令干鱼腐烂发臭。

2腌好的腊鱼无需清洗，最好不要在太阳下晒，挂在阴凉的地方可以通风可以，随风干燥。

3最好取柏树枝烟熏后晾干，尤其甜，四川人每年都要做熏肉，如果在晾干前用自来水冲洗会稀释味道，腌制出来后不洗就没有香味。