海参这种黑黑的小东西多数浑身长着肉刺，小小的一条富含丰富的营养价值，口感柔软有嚼头，味道鲜美，实为四季滋补皆宜的食材。但是很少会把海参煮得好吃的，那么海参怎么做好吃呢?一起来看看吧。
1先把市场上买来的水发海参用清水浸泡冲洗一下，然后切成2-3公分的小段。
2锅内加水烧开放入姜片，把海参段焯一下，(2-3分钟即可)捞出。
3然后，葱切段。
4锅内倒入油，放入准备好的姜末煸炒，再放入海参。依次加调料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，鸡精，盐，生抽少许。
5调料加入后可以适当加些水来炖煮海参(水不要一次性加太多，少量加入)。
6炖煮3-4分钟即可，加入葱段翻炒。
7然后，锅内还有汤汁，可以少量淀粉勾芡收汁。
8最后，即可看到葱烧海参完成。
泡发好的海参，如果吃不完，可以放在冰箱冷冻内保存。不过海参很滋补，建议一个人一天吃一个就好。
素海参和海参的区别是什么。
1种类不同：海参是属于无脊椎的动物，在我国大约有140种，主要分布在温带地区和热带地区，刺参是它主要的经济品种。而素海参是属于鲁菜系，制作素海参的主要食材是鲜蘑菇和黑芝麻，因为做好之后是用刀把它切成海参片的形状，所以也叫它“素海参”。
2本质不同：海参是一种动物，所以吃起来有肉类的口感，蛋白质等营养丰富，但是素海参是用冬菇、冬笋、木耳等食材制成的，虽然外形、口感等方面和海参比较像，但是属于素食，营养方面也和海参不同。
3做法不同：素海参可以加入到其他的菜中当辅助调味的食物，直接吃味道也非常不错。海参则主要是焖炖食用，拿出干海参，用冷水冲洗一下，将海参放入无油的干净锅中，用小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，过一会将海参捞出，然后放点调味料可以制作成汤。
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