相信很多人都喜欢吃酱大骨头，因为吃酱大骨头挺过瘾的，可以吸溜一遍浓稠的肉汁，大口吃肉，吃完了啃骨，啃完了再用吸管吸食骨髓。目前在外面的酱大骨头卖的挺贵的，不少人都想在家自己做酱大骨头，但是又不知道酱大骨头的做法是什么，今天小编带大家了解一下吧。
12根猪棒骨对半剁开(可让菜场大叔帮忙)，下冷水锅中，加1勺料酒和几段京葱大火焯水，捞出洗净，京葱段弃用，棒骨汤留用。
2热锅冷油，放适量姜片和蒜瓣中小火煸炒出香味，加3颗八角、3片香叶、2段桂皮、3g花椒、2颗草果、2片山楂、3颗肉蔻和4个干辣椒继续煸香。
3下焯过水的猪棒骨，倒入没过所有食材的棒骨汤，加1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽和20g冰糖，大火煮沸转小火加盖炖煮2小时左右。
4开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略微浓稠时，关火盛出。
5最后撒上少许葱花，酱大骨完成!
高压锅酱骨头的做法给各位吃客们，保证你一看就会。
1、将大骨头拿出来，在盆中洗净待用。
2将洗净的大骨头放入高压锅盆中，加水到中间水位线。
3然后添加调味品盐、老抽、生抽。再添加调料葱、姜、茴香、花椒等，继续添加干辣椒、黑豆、蒜瓣然后准备盖锅。
4盖上锅盖后选择豆类蹄筋模式，预计等30分钟后即可出锅食用。
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