云吞面用的是什么面条？正宗云吞面的做法是什么？

云吞面是我国广东地区人经常吃的一种面食，更是一种闻名全国的地方美食，面条十分劲道，吃一口鲜味十足，让人久久难忘。那么云吞面的面是什么面呢?

1这种面实际上就是一种广式碱水面，面条是黄色的，广东人也经常将它称呼为黄面，在当地有很多地方都会生产。

2这种面在制作的时候要使用老窖粉和面粉一起发酵，之后再加入食用碱来和面，再将和好的面条放进机器里打成细长的面条。

3将制作好的面条放到锅里蒸，蒸熟之后就自然而然的变成黄色的了，最好我们再把面条烘干之后就可以了，这种碱水面色泽金黄，煮而不烂，非常的有嚼劲，可以搭配多种调料食用。

下面就与网友们分享一个云吞面的做法，看看云吞面到底是如何制作的。

1准备面条100克，青菜50克，云吞300克，香菜20克，醋10毫升，辣椒油10克，鸡精10克。

2青菜洗净，香菜切段，锅中倒水，放入云吞，煮熟后盛出。

3锅中加水，放入面条，加盐煮熟后放青菜，盛入碗中，加入云吞、辣椒油、醋，最后撒上香菜即可。