日常生活中喜欢吃瓜子的人有很多,但是很多人都不知道瓜子是怎么做出来的,并且不知道炒瓜子时候是有添加盐的。那么炒瓜子为什么放盐呢?请看下面内容吧。
1因为盐能起到均匀加温瓜子的作用,洗干净的沙也一样。
2蒸煮:当开水锅里煮出味时,再放入瓜子,盖上易透气的织布,蒸煮时火要匀,勤翻动,不烧干水为宜,一至二个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子,按以上方法重复进行六次,配料全部用完(第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮,其它配料不变)。
3炒干脱皮,把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干,脱去瓜子表面黑皮,火要小并均匀,约一个半小时即可出机。
4包装:将出机的瓜子用筛子除去杂质,装入塑料袋内封好。
炒瓜子的热量是多少呢?
1每100克的瓜子含热量615克,脂肪53.4克,纤维素4.5克,碳水化合物16.7克,蛋白质19.1克。
2炒瓜子属于高热量、高脂肪的食物,对比同等重量的猪肉、羊肉,瓜子的热量还要高一些,而在外面购买的瓜子一半都经过炒至、放盐等加工后,热量又会有所增加,一小包最低就有100-150克左右,吃完一袋瓜子所摄入的热量算是非常高的。