折耳根是不是就是鱼腥草？要怎么保存新鲜的折耳根？

鱼腥草是一种生活在水边的野生植物，不仅可以入药还可以食用，因为内有很浓的腥味，所以容叫鱼腥草，它还是中国药典收录的草药。那么，折耳根是鱼腥草吗?

1折耳根是鱼腥草。

2折耳根和鱼腥草是同一种植物，只不过是不同地域的叫法不同而已，鱼腥草为学名，在四川又名折耳根。

3鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干而成。

新鲜的折耳根怎么保存比较好呢?

1清水浸泡：新鲜的折耳根如果是短时间保存可以将折耳根全部散开铺在地面上，避免堆积在一起，容易腐烂，在摊开的折耳根上洒适量的清水，保持它的水分，不至于让水分流失。或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3—5天左右。

2冷藏保存：在气温比较高的情况下可以把新鲜折耳根择去杂质，晾干表面水分以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放。

3腌制晒干保存：新鲜的折耳根如果量比较大可以用山西陈醋和盐拌匀腌一个晚上，然后后再放到太阳下去晒。等鱼腥草晒到七八分干时，再放辣椒粉和甘草粉拌匀，再晒，收好放进玻璃瓶里，移入冰箱冷藏保存。吃的时候抓出一把就可以直接食用了，很是美味。