最近，超市的胡萝卜很便宜，而且胡萝卜中的营养价值很高。多吃胡萝卜还可以保护眼睛，那么胡萝卜怎么挑选呢?下面小编带大家了解一下吧，希望能帮到大家。
1注意胡萝卜的芯柱：在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。
2看胡萝卜的形状：看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。
3看胡萝卜的颜色：颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。
4掂胡萝卜的重量：在挑选胡萝卜的时候，要拿起来用手颠一颠重量，重一点的比较好，更加新鲜，相同大小，重量轻的质量差。
5看胡萝卜的裂口：购买胡萝卜的时候，不要买有裂口的，要挑选表面光滑的，这样的胡萝卜不仅质量好，而且也方便清洗干净。
胡萝卜炒肉是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、猪肉等，口味鲜美，营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失，那么胡萝卜炒肉要去皮吗?
1准备好食材，准备胡萝卜1根去皮切片，葱花5g、姜末5g、蒜片8g、猪肉30g切片，碗中放入猪肉，盐1g搅拌均匀，起锅清水煮沸倒入胡萝卜，焯水30秒。
2起锅倒入油5ml，倒入葱姜蒜，倒入肉片，煸炒至变色倒入胡萝卜，翻炒均匀后放入胡椒粉2g，生抽3g，盐2g，翻炒均匀，出锅。
3需要提前准备好的材料包括：胡萝卜2根、食盐适量、醋1勺、味精适量、调和油适量、香菜适量。
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