冬季很多家庭都会选择炸点猪油来吃，尤其是在闽南一带。而炸猪油时就会有一些肉渣，而这些猪油渣吃起来还是极为美味的，做成美食就更棒了。那你知道猪油渣怎么做好吃吗?不妨跟着来学学几款美味的做法吧。
做法一：青椒炒猪油渣
第一步，备好青椒、猪油渣、豆瓣酱、油、盐和鸡精。
第二步，将青椒直接处理后洗好切半，备好锅加上油烧热了。
第三步，将青椒直接下锅煎煮，炒软后将猪油渣下锅翻炒。
第四步，等到猪油渣变软后将豆瓣酱下锅翻炒，最后加盐和鸡精调味即可。
做法二：猪油渣炒粉
第一步，备好猪油渣、粉皮、植物油、葱姜、鸡精、生老抽、盐、大蒜、白胡椒和小米椒。
第二步，将粉皮直接浸泡后切段，葱姜直接切末切段，大蒜直接切末备用。
第三步，锅中加上植物油烧热了，将辣椒和生姜下锅翻炒，加上猪油渣翻炒。
第四步，将粉皮直接下锅翻炒60秒，加上生老抽继续翻炒，大约九成熟将姜蒜下锅翻炒，最后加鸡精和胡椒粉搅拌后即可。
做法三：猪油渣葱花饼
第一步，备好面粉、猪油渣、盐、香葱、鸡精和花椒粉。
第二步，将面粉加上热水搅拌，揉成面团。香葱直接切末放入碗中，猪油渣也切末放入碗中。
第三步，加上盐、鸡精和花椒粉搅拌。将面团直接做成面皮，裹上馅料，将其下锅摊成饼即可。
猪油渣怎么熬得脆脆的呢?
1选择带皮的原料：想要猪油渣熬出来酥脆，原料的选择非常的重要，炼猪油的最佳材料就是猪肥膘，也叫猪板油，肥膘肉熬猪油出油也是最多的，一斤肥肉可以熬出8两猪油，而且油渣也是非常的香，还是酥脆。
2油渣不能炼得太净：要让油渣美味好吃，最关键的就是油渣不能炼得太净。留一点油脂，趁热蘸盐吃。
3不要等变成金黄色捞出：为了避免猪油渣炸出来糊掉，建议小火炸至金黄即可关火，用锅内猪油的余温将板油再停止复炸。
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