鲫鱼买什么样的最好
买鲫鱼，要想好吃，最好还是选择新鲜的鲫鱼。那么什么样的鲫鱼是新鲜的呢?当大家到达菜市场时，首先要观察买鱼摊位的鱼池水是否清澈，有没有浑浊异味等现象。有些鱼摊根本就没有水池，鱼直接摆到桌面上，这样的鱼多半是冷冻鱼，或者是已经死掉了从池中打捞上来的鱼。水池浑浊的鱼多半不新鲜，这样的鱼不要选择。
如果摊位没有水池，这样的鱼会便宜一些，也不见得不新鲜，但是冷冻鱼或者刚刚死掉打捞上来的鱼，是一定没有清澈水池中游动的鱼更新鲜的。不杀生的和追求性价比的朋友们，可以选择这样的鱼。如果追求完美，想要买到十分新鲜好吃的鱼，尽量还是要选择在清澈的池水中能够活泼游动的鱼，这样的鱼买回家一定不会错，味道一定非常好!
步骤1
食材：鲫鱼1条、芹菜1段、小葱1根、生姜1块。辅料：香糟汁1碗、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量。
步骤2
芹菜洗净切段，小葱切段，姜切末。
步骤3
鲫鱼处理干净，加入盐、料酒、加入芹菜、葱段、姜末拌匀。
步骤4
腌制10分钟。
步骤5
热过下油，下入腌好的鲫鱼，炸至香酥。
步骤6
捞出，盛入盘中，淋上煮开的香糟汁即可。
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