小龙虾也有公母之分，而且母虾的肉质会更加的肥厚，因此在选购小龙虾时尽量选择母虾，那么小龙虾怎么挑选公母呢?
1看腹足：公的小龙虾，腹部上端有两个硬硬的小腿，它们其实是小龙虾的腹足，是由第1和第2腹足演变成的管状交接器，说白了就是用来交配的。母的小龙虾也有六对腹足，但它的第1腹足已经退化，第2腹足呈羽状，看上去没有小龙虾那种硬硬的小腿，这就是公母小龙虾的最大区别，也是分辨公母小龙虾最简单、最直接、最准确的方法。
2看虾钳：公的小龙虾钳子比较大，腹部的肉不够饱满而且口感差。母的小龙虾钳子小，腹部的肉饱满而且富有弹性。
3看大小：判断小龙虾的公母首先可以看一下小龙虾的大小，一般情况下，在达到性成熟的的同龄小龙虾中，公的小龙虾会大于母的小龙虾，如果说是同等重量的话，那么小龙虾吃母的好。当然，这个也存在有个体差异，不能将其当做判断小龙虾公母的唯一依据。
4看背部：观察小龙虾的背部，一般成熟的公的小龙虾背部会有倒刺，且倒刺会随着季节而变化，在春夏交配季节长出，秋冬季节消失;而母的小龙虾则背部没有倒刺。
小龙虾死活怎么区分?
1看形态：龙虾静止不动的状态下，有外界物体靠近时仍能独立保持形态，而不会被轻易地甩来甩去的是鲜活的龙虾。
2看尾部：当有外物靠近龙虾尾部时，尾部会张开的是鲜活的龙虾，而尾部紧闭的是缺少活力的龙虾。
3看钳子：龙虾的钳子会自动上扬的是鲜活的龙虾，鳌耷拉着的是没有活力的龙虾。
4煮熟后：活龙虾熟制后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性。活虾的肉煮熟后那种筋丝感还在，可看到一丝丝的肉丝状。死龙虾尾部直，或弯曲没有弹性，尾肉不紧，松散，虾壳颜色发暗，无光泽，口感不新鲜。
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