生蚝中富含核酸,而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐下降,只能从食物中摄取。因此,多吃生蚝,有助于补充核酸,从而起到延年益寿的作用,下面来具体的看一下牡蛎怎么吃有营养吧?

一、炒

材料:海蛎子,什锦蘑菇,花生油,小红辣椒,葱末,盐,蚝油,生抽,白糖,料酒,水淀粉

做法:蘑菇洗净,海蛎子用清水冲洗干净;红椒切圈,葱姜切末、蘑菇洗净,块大的蘑菇用手撕成小块,为了保持蘑菇的鲜味,最好不用刀切;将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下、一分钟左右后捞出,焯的时候加入少许油;平底锅做热,锅内放油;油热后放入葱和红椒圈煸香;倒入海蛎子,迅速煸炒,炒出浓郁的鲜香味即可;略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇;大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽,盐、糖调味,这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅。

二、烤

材料:生蚝12只,蒜头5瓣,葱一根,红辣椒半个,白胡椒一小撮,盐适量

做法:烤箱预热200度。将葱切葱花,蒜头压成蒜蓉,红辣椒切细末;在小锅里加3大勺油,下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白;蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀,再拌入白胡椒和适量盐;准备好配料后再撬生蚝,观察下蚝壳,找出比较大的那一片让它朝下;戴上手套握紧生蚝,将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点;平行的转动小刀找出施力点,用力往上撬开一个小缝;此时不要蛮力打开蚝壳,有一块肌肉是连接上下壳的,用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉,会明显感觉壳很容易就分开了;将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可,摆放在烤盘上;将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上,每只约半小勺;入200度烤箱,放在上层烤8-10分钟即可。

三、煎

材料:牡蛎,快菜,鸡蛋,土豆淀粉,盐,鸡粉

做法:牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可;买回来洗净泥沙;快菜洗净,切小段;土豆淀粉与生粉按2:1的比例混合,并加入清水调匀。水与粉的比例为3:1;平底锅烧热,要烧得很热,倒入植物油,然后将牡蛎倒入,用木产快速翻动;加入调好的粉,煎炒至凝固呈透明状;直接打两个鸡蛋进入,搅散;加入快菜段,煎至两面全熟即可出锅。

四、煮

材料:牡蛎,粥,葱姜,蘑菇

做法:煮粥的过程中间做准备工作,将蘑菇切碎;用微波炉加水煮熟的蘑菇;把姜用擦板磨成姜蓉,这种擦板很好用,用后水一冲即可干净,姜蓉还很细;准备好的配料,再加上提前入味的牡蛎,放入煮好的抽粥中再煮10分钟即可。

五、炸

材料:海蛎子,低筋面粉,面包糠,包菜,鸡蛋,盐,黑胡椒,番茄酱(沙拉酱)

做法:海蛎子剥皮留肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时;海蛎子剥皮留肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时;放在冷水中浸泡半小时至脆,捞出沥干水分,做此菜的垫底;将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味;海蛎子先在蛋液里蘸一下;然后裹满面粉,然后再蘸蛋液;再裹满面包糠;锅里油加热;油七成热的时候,将海蛎下锅炸,炸至金黄酥脆即可出锅;将海蛎子铺在包菜丝的上面,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。

下面来具体的看一下孕妇怎么吃牡蛎吧?

一、皮蛋牡蛎粥

用料:

牡蛎适量、皮蛋适量、大米适量、葱适量、姜适量、食盐适量

做法:

1、 大米洗净,浸泡1小时。

2、 新鲜牡蛎去壳取肉,洗净后加少量盐拌匀。

3、 皮蛋切成碎粒。

4、 姜切丝,小葱切末。

5、 砂锅中加水烧开,放入大米煮开,小火煮至米粒开花。

6、 放入皮蛋煮开,小火熬煮5分钟。

7、 放入牡蛎和姜丝,大火煮开约1分钟,边煮边搅拌。

8、 加盐和调味,撒上小葱末,搅匀即可。

二、牡蛎汤

用料:

牡蛎8个、猪排500克、红枣适量、枸杞适量、食盐适量

做法:

1、 准备8个冬蚝。红枣等材料洗干净,猪骨洗净晾干血水。

2、 把所有材料放锅里,加入适量的水大火煮开转小火。小火煮1、5小时,加入适量的盐调味即可。

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