鸡蛋是比较常见的一种食物,吃法多样,可以煮着吃,可以煎着吃,可以炸着吃,还可以煲汤等等。很多人都会在家做鸡蛋汤,那么做鸡蛋汤有什么技巧呢?

1鸡蛋液放入锅内时火要小,这样鸡蛋不容易碎,成型漂亮!

2鸡蛋液放入后必须保证10秒钟左右才能搅拌!

3鸡蛋液不可以直接倒入,要慢慢放入锅内,这样不容易糊底!

4鸡蛋汤不可以煮太久,煮久了鸡蛋易碎,而且汤汁浑浊!

5勾芡时注意慢慢倒入,生粉容易成块,再次开锅即可出锅倒出!

怎么冲鸡蛋才有大蛋花呢?

1使用现烧的水:想要冲出来的鸡蛋有鸡蛋花的话,一低要使用现烧开的水来冲,这样鸡蛋一烫就能立马呈现出蛋花。

2使用保温性好一点的碗:另外在冲蛋花的时候尽量使用瓷碗而不使用铁腕,因为铁腕的散热速度比较慢,将其用来冲鸡蛋会影响蛋花的形成。另外在冲鸡蛋前最好能够将瓷碗提前用热水烫一下。

3搅拌:另外在冲鸡蛋的时候一定要用筷子搅拌鸡蛋,这样才能有更多的蛋花,如果不搅的话鸡蛋就会凝固成一坨。

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