因为目前市面上朝天椒的种类五花八门，类型多种多样，造成许多人到选择朝天椒的情况下都有一定的疑虑。由于每一种朝天椒种类口味是不一样的，而不习惯吃辣椒的人，就尽可能选择不太辣的朝天椒。而在目前市面上辣椒和青椒这二种朝天椒种类表面一些相近，因此在选择的情况下一定要分清晰辣椒和青椒中间的差别。那么青椒和尖椒的区别有哪些呢?
1青椒和辣椒在外型上面有显著差别。青椒多是一种尖长的存有，非常是它的下方是一个显著的尖儿，并且身型长细，而辣椒则是一种贴近于椭圆型的存有，它也叫散要椒，在它表面见到显著的四个凸起，而青椒表层则非常光洁。
2青椒和辣椒在味儿上也是有显著差别。青椒的味儿非常辣，汤带有很多的甜味素，而辣椒也叫柿子椒，它是一种味儿香甜的瓜果蔬菜。青椒和辣椒在色调上也是有显著差别，青椒尽管有翠绿色的存有，但大部分情况下青椒都是变为鲜红色而辣椒的色调则多是翠绿色。
3青椒和辣椒在吃法上也是有一定的差别。由于青椒味儿非常辣，平常不宜独立服用，它最好是配搭其他多种多样食物一起吃，能具有一定的调料功效。青椒平常还合适用于做辣椒酱，能健脾开胃助消化，是下饭菜的最好是挑选。但辣椒平常就以炒食主导，最好是配搭适当的小肉儿，那样能让炒成的辣椒味儿更为诱惑。
青椒是一种很好的调味食材，适量的吃青椒可以很好的促进食欲，一般会用青椒搭配其他食材一起炒着吃，也会单独将青椒煎着吃或者是腌制来食用，也可以让食物的味道变得更好，那么怎样腌青椒长时间不坏呢?
1在腌制青椒的过程中不要随便打开坛子，而且坛子的密封性一定要好，这样腌制出来的青辣椒口感也会更加不错。
2腌制青辣椒还需要注意选择没有污染新鲜的辣椒进行腌制，不要用温水或者开水来腌制，把开水放凉以后使用。
3存放地方的温度最好不要超过15度，盐可以适当的多放一些。
4在腌制青辣椒的时候，适当的添加一些维生素c，能够让亚硝酸盐的生成变得比较少。
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