杨梅是种喜湿、耐阴寒的亚热带的水果树种，杨梅除了直接吃之外，还可以腌制来吃，那么杨梅怎么腌制才好吃呢?请看下文介绍。
1杨梅洗净，水中加入适量的盐，搅拌均匀，将杨梅放入其中，浸泡10分钟。
2将泡好的杨梅捞出，沥干水分备用。
3水分沥干后，撒上适量的食盐和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟左右，姜末能使腌制的口感更佳。
4最后再加入白砂糖，搅拌均匀，腌制两个小时即可，冰箱冷藏后食用，口感更好。杨梅比较生的话，可以适量的多加一些食盐和白砂糖腌制。
酸梅汤是人们夏天最爱喝的一种解暑饮品，酸梅汤酸甜爽口，特别好喝，而且酸梅汤的做法也不复杂，平时可以自己在家中制作，那么杨梅怎么煮酸梅汤呢?
1将杨梅放入容器中，加入水，水要没过杨梅，再加入适量的盐，浸泡30分钟。
2把泡好的杨梅捞出沥干水分，倒入锅中，加入适量的水，开火煮沸。
3大火煮开后转小火继续煮45分钟，此时往锅内加入冰糖。
4准备好漏勺、勺子，捞起杨梅，用勺子将杨梅压碎，煮过的杨梅非常容易压碎，重复这个动作，需将所有的杨梅都压碎，把杨梅渣放入碗中。
5煮好的酸梅汤可放入冰箱冷藏4个小时后在食用，口感更佳。
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