香椿是吃叶子还是杆子?

叶子。 吃香椿时选择的一般都是香椿椿芽、香椿叶子部位。因为该部分十分鲜嫩,口感非常好,且营养价值非常高,其中含有丰富的蛋白质、维生素等营养,每100克香椿芽中含有9.8克蛋白质、120毫克维生素C和143毫克钙,此外还含有135毫克的磷和163毫克的胡萝卜素,营养价值非常高。

香椿和什么菜搭配最好?

这道菜用香椿头和春笋搭配一起烹饪而成，香椿的浓郁香味和春笋的自然鲜美融合一起真的是相得益彰，我觉得调味料也是多余的，就是取食材的本味，让你吃出自然的味道。

详细做法请往下看;

需要的食材;香椿200克 春笋300克 油2汤匙 盐1茶匙香椿洗净，春笋去壳去老根后洗净纵向切开

锅内水开后把香椿头和春笋一起入锅焯水后捞起洗净，香椿头切碎，春笋切片热锅倒油，油温7成热

先把笋片入锅炒匀后加盐调味

再把香椿入锅翻炒出香味后加入白糖调味后熄火出锅。

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