水煎包和生煎包区别

1. 制作上的不同

水煎包是由面粉团面制作而成，用平底锅，先煎好皮再蒸煮。水煎包的外表形状像饺子一般，褶口处都集中在相同方向。做成形状有利于把锅底摆好。这样的话就不会让费热量了。它比锅贴还要大，馅饱满皮很厚又松软。

但是生煎的面皮采用轻度发酵的面团，煎熟的过程和水煎包的做法是一样的：先煎，然后烧开水蒸好。但是在出锅的时候，卖家会在生煎上撒上芝麻和生葱，看起来更有食欲。

2. 外表的不同

水煎包的最大特点就是利于制作，省材料。平常蒸馒头或者包子需要烧一大锅水，非常的耗时耗力，但是如果用水煎的方法就简单的很多。水煎包外面的皮可以煎到变黄。水煎包底部的外皮可以煎到酥软的程度。生煎的外表都有利于把锅排满。与包子、饺子都不一样，但是相比之下更像包子。与水煎包的外观一样，生煎的形状也有助于把锅排满。

水煎包怎么煎又脆不糊?

1、做水煎包是一定要在锅底倒点油，先把煎包下面煎一下，这样才可以使底部焦黄，吃起来酥脆

2、水煎包煎好之后然后放入水淀粉，水淀粉没过煎包的一半，盖上盖子焖8分钟，一定要用中小火，大火容易焦糊。

标签： 水煎包和生煎包区别 轻度发酵 锅底倒油 生煎形状