干鲍鱼和新鲜鲍鱼哪个好？干鲍鱼要怎么吃？

干鲍鱼和新鲜鲍鱼哪个营养价值高?

一般情况下，鲍鱼干和鲜鲍鱼相比，鲍鱼干营养价值更高。

鲍鱼干和鲜鲍鱼都是鲍鱼，鲜鲍鱼带壳，味道鲜美，而干鲍鱼是将鲜鲍鱼去壳、除去内脏后，经过浸泡、清洗以及煮熟、风干、3个月烤晒制成的。一般鲍鱼干营养价值更高，鲍鱼干经过一系列处理后会发生化学反应，产生大量氨基酸和鲍素，能够帮助人体增强抵抗力、提高代谢率，肉质口感也更好，营养更利于人体吸收。

在日常生活中，鲍鱼干和鲜鲍鱼都需要适量吃，以免导致消化不良，不利于身体健康。

干鲍鱼怎么吃法?

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。