布蕾的做法
牛奶 50g
淡奶油 100g
细砂糖 18g
鸡蛋 2个
做法步骤
1、食材大合影
2、我们先来做底座，裁5cm款的锡纸，再对折一下，成2.5cm
3、卷成圆环形，就是底座了。
4、用一个尖的金属，轻轻敲鸡蛋尖的那头，敲出小洞。
5、用尖刀慢慢转圈往下剪，一边倒出一些蛋清。
6、分离蛋清和蛋黄。现在去预热烤箱，170度，中层，上下火，10分钟。
7、蛋黄中加入15g白砂糖，打散就行，不要打发。
8、加热淡奶油，一边加热一边搅拌，小心糊了。煮到锅边出小泡泡就可以，不要全煮开。
9、加热好的淡奶油倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。
10、牛奶也倒入蛋黄中。
11、用漏网过滤一下。
12、可以看到底部的杂质。
13、倒入鸡蛋壳中，倒8分满
14、用锡纸包裹住鸡蛋
15、就像这样，像穿了件时尚的衣服。
16、烤盘里放半盘水，把鸡蛋放在底座上，放入烤箱。中层，170度，上下火，35分钟。蛋液不会流动，就可以了。
17、如果要吃焦糖壳，可以在布丁冷藏4小时后，上撒上一层薄薄的细砂糖。
18、用喷枪烤出焦糖，冷却后就是脆脆的焦糖壳了。
19、摆上水果吃，也是别有风味哦!
布丁的做法
首先在布丁粉中加入白糖、牛奶，并搅拌均匀，然后在锅中加入牛奶，用大火煮开，再将调好的布丁液倒入热牛奶中，一边倒一边用筷子搅拌，等锅中的液体变得很粘稠之后关火，接着趁热将布丁液倒在布丁模具里，凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时左右即可。
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