有没有煎鳕鱼的具体做法?
食材:鳕鱼2块,洋葱 20g,鸡蛋1个,杏仁片,柠檬1小块。
调料:黄油25g,白葡萄酒70ML,橄榄油20ML,白胡椒粉,盐各少许。
步骤:
1、洋葱洗净后切碎哈,洗净鳕鱼控干表面水分。
2、稍微腌制一下鳕鱼,往鳕鱼身上撒上盐和胡椒粉,滴入几滴柠檬汁,腌10分钟。
3、取2个鸡蛋,搅拌蛋液后将鳕鱼放入里面裹上薄薄的一层。
4、鳕鱼接着放入杏仁片上面翻滚一下,杏仁的味道十分清香哦。
5、烧热平底锅,倒入橄榄油,放入鳕鱼排中小火煎到两面金黄。
6、取出鳕鱼放入预热180度烤箱中烤10分钟。
7、做酱汁。白葡萄酒+黄油调成汁,倒入平底锅中,倒入洋葱碎,小火煮开慢慢加入小量的黄油,往同一个方向搅拌,酱汁变浓稠后浇在煎好的鳕鱼排上就ok了。
煎鳕鱼配什么酱汁好吃?
1、白葡萄酒黄油汁。
将白葡萄酒和洋葱碎倒入平底锅里,小火慢慢煮开,多次加入少量的黄油,不断的向同一个方向搅拌,等到汤汁都变浓稠了就可以浇在鳕鱼排上面了哦。
2、鱼皮酱汁。
取之于鳕鱼,用之于鳕鱼!鳕鱼的皮放入水中煮5-6个小时,等到鱼胶分离出来后,舀出油脂,放入洋葱、土豆以及藏红花继续熬,最后用打蛋器搅拌成浆,鱼皮酱汁就搞掂了。