焖面是哪里的特色?

焖面是中国中部和北部地区的传统面食之一。

焖面也叫蒸面、炉面、糊面、卤面，主要在山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等地区流传的比较广，主要是由生碱面、猪肉、豆角组成，也可以根据自己的喜好加入其它食材。焖面主要就是靠焖，焖出来的面，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。

西红柿焖面的做法是什么?

主料：面条250g、鸡蛋2个、西红柿2个

辅料：油适量、盐适量、清水适量、大蒜叶适量

1、西红柿烫皮去蒂切块、大蒜叶切细

2、鸡蛋加盐打散

3、面条水开上蒸10分钟

4、坐锅热油倒入蛋液，成型后用筷子划散，盛出待用

5、再淋入少许色拉油，下西红柿块慢煎

6、慢慢用铲子压碎，熬制西红柿变成西红柿糊

7、下入鸡蛋翻炒

8、加适量清水煮开、盐调味

9、放入面条，用勺子轻轻把面条往下压压

10、收汁后，翻拌一下面条，撒入蒜叶即可出锅了

标签： 传统面食 焖面是哪的 西红柿焖面 鸡蛋加盐打散