自制酵素需要哪些食材？柑橘酵素怎么制作？

自制酵素需要哪些食材?

1、准备主材料：把白糖、水果、水、发酵菌按比例准备好(跟容器的体积天关，例如，1斤的白糖，就放1斤的水果和3斤的水)，水果切成小块。

2、放入密封罐：把白糖、水果、水、发酵菌放入容器，水果不用去皮，洗净即可，总体积不宜超过容器体积的80%。

3、进行密封：把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通，3-7天即可发酵完成。

4、完成泡饮：倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。

柑橘酵素怎么制作?

1、准备柑橘

挑选表皮比较薄、摸起来手感较硬的柑桔，将外皮清洗干净，将水分晾干之后。

柑橘放在砧板上，用刀子切成瓣状。

切好之后，将柑橘和蜂蜜水一起放到准备好的容器里面，加入适量的水。

注意，不要将容器填满，至少留一半，可供其发酵。

2、制作柑橘酵素

装好之后，盖上瓶盖。

如果是那种普通的容器，在开始的一个月，每天最好要按压瓶盖，搅拌柑桔并放气，这样可以防止柑橘霉变。

不过，瓶盖也不要拧得太过紧凑，这样容易爆炸。

一般，要发酵半年左右，然后可以看看里面有没有黑色毛，如果有，则不能食用，是霉变的征兆。

并且还要测试PH值，一般在4以下是正常的。