推荐：省中医院临床营养科

主要功效：补肾强筋骨

推荐理由：辅助延缓帕金森病进程

材料：泥鳅20条，黑豆30g，瘦肉150g，生姜4片(2-3人量)。

烹调方法：

1.黑豆提前浸泡2小时，瘦肉洗净切小块焯水备用，生姜拍扁。

2.泥鳅放在塑料袋里，撒上盐，泥鳅就会在盐中钻来钻去，可以去掉表面的滑溜溜的黏液。待泥鳅不动以后拿出来洗净，剪开肚子，去掉内脏备用。

3.把黑豆先放入汤煲中，大火煮开后转小火煮1-1.5小时。然后加入肉碎、姜片、泥鳅，转大火，滚约15分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

黑豆泥鳅汤是一个经典的补肾汤水，补而不峻，补而不腻，所以很多时候我们是给小孩子喝的，特别是晚上需要起床夜尿的孩子。但其实泥鳅对帕金森病也有好处。泥鳅中含有丰富的亚精胺，能在帕金森病等神经系统疾病中起到保护脑神经，延缓病程发展的作用。亚精胺还作为诱导细胞自我清除体内垃圾的化合物之一，有很好的抗衰老作用。

这里加黑豆，是加强补肾作用，因为黑色入肾。而我们用盐来处理泥鳅，不但可以去泥鳅表面黏液，还可以增强补肾效果，因为咸入肾。数物合并，能起到一种补肾强筋骨的作用，还能辅助延缓帕金森病的进程。

标签： 黑豆泥鳅汤 帕金森病 补肾汤水 泥鳅表面黏液