你知道火锅的配菜都有哪些吗？自己在家煮火锅买什么菜？

浓郁的火锅汤底，有化腐朽为神奇的作用，无论是腥味较重的海鲜类食材，还是平平无奇的素菜，经过火锅的洗礼和翻腾，都能变成热辣的美味佳肴，吃一口浓醇生香。那么，你知道火锅的配菜都有哪些吗?今天，分享一份小火锅菜单大全，爱吃火锅的赶紧看过来!

重庆火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。

进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝(吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌)、一品肥牛。

海河生鲜系列：泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。

手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。

卤味现捞系列：卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。

田园蔬菜系列：金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。

鲜香豆、面制品：薄豆干、黑豆腐、干豆皮、响铃卷、千张、土豆宽粉、船家苕粉、转运面条。

山城特色小吃：椒香酥肉、榴莲酥肉、现炸春卷、现炸南瓜饼、脏脏糍粑、现炸紫薯丸、重庆小面、重庆酸辣粉、黄金炒饭。

综上，我们可以看出，火锅所涵盖的食材范围还是非常广的，基本上能满足人们的进食需求，如果你想品尝一顿饕餮的美食盛宴的话，火锅将是你的不二选择。

1.蔬菜类

香菜、油麦菜、菠菜、西兰花、生菜、冬瓜、萝卜、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、娃娃菜、白菜、卷心菜、空心菜等。

ps:蔬菜类的不建议买太多，每样买个一两颗就可以了，因为吃火锅的主食主要部分还在于肉类和海鲜上，所以蔬菜类的大家可以稍微买一点，有个解腻的功能就ok。

2.肉类

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、酥肉、毛肚，鸭肠等，也可以买一点鸡爪。

这里我们只说一些平常大家都能买到的肉类，像黄喉之类的一些暂时大家不太好买的，就酌情看自己的方便程度，看自己能不能买到能买到就买一些，买不到也不影响。

ps:建议大家在准备火锅之前，先把洗干净的肉放到冰箱的冷冻层里零下4度左右的冷冻层里冻上半天左右再拿出来切，非常容易切成薄片。

3.火锅丸子

火锅丸子的种类非常多，每样都拿一点就可以了。也不建议买太多，每样拿个两三个，主要看人数的多少，人少每样拿着两三个就足够了。

ps: 超市里有分开包装的的小袋的火锅丸子也有那种在冰柜里放的大袋的包装的丸子。建议大家如果吃一顿的话，就买散装的火锅丸子，近期还要吃的话就可以买小的单独包装的那种丸子，吃不完可以暂时放到冰箱里的冷冻那一层留着，这样也可以迟到，稍微新鲜一点的丸子。

4.海鲜类

虾，蛤蜊，带鱼、鱿鱼、八爪鱼、扇贝、梭子蟹等，看自己喜好。

ps:海鲜类的东西大家一定要买新鲜的，不然味道不太好，还有买回来一定要把内脏处理干净，还有如果有沙子的沙子也要处理干净，把它们在水里面静置一下，让它吐吐沙。

5.菌菇类

金针菇、蘑菇、香菇、木耳、海鲜菇、信鲍菇等。

6.其他

豆芽，豆皮、豆腐、千页豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋等。