大众一直以来都有一个错误的观点，认为甜的东西热量高，不甜的东西热量就不高，这是不对的，原因有几点：
1. 甜只是一种味道，不能跟热量画等号。比如葡萄糖很甜，淀粉不甜，可它们的热量基本是一样的。原因就在于，淀粉其实就是一大堆葡萄糖分子穿成串，我们把淀粉吃进肚子里，淀粉酶把葡萄糖串“打开”，淀粉就变成了一个个葡萄糖被我们吸收，所以本质上，淀粉也是葡萄糖。
单个葡萄糖，我们能尝出甜味;穿成串的葡萄糖，我们就尝不出甜味了，所以淀粉吃起来基本上感觉是没有味道的，但不代表它热量低。
2. 不同的糖，甜度不一样。果糖比葡萄糖甜度高，果糖含量高的食物，我们吃着就觉得甜，但是在热量上，两者是一样的。
吃沙拉是不错的选择，但是没有调味品很多人就没胃口，所以大家可以选一些0脂肪的沙拉汁，味道也不错，而且很容易买到，这类东西热量通常可以非常低，每百克只有十几千卡，夸张一点说，直接喝都不怕。
另外有些调味料热量也不低，比如辣椒粉、孜然粉之类，热量一般都在400多千卡/100克，热量高的原因就在于它们都是脱水的东西，水分含量很低，不过好在，一般这类东西我们也不可能吃得太多，没见过谁把辣椒粉孜然粉当饭吃的。
3. 纯糖类的热量只有4千卡/克，而脂肪的热量是9千卡/克，是糖的2倍还多，脂肪完全不甜，但热量要高得多。
所以，用甜不甜来衡量食物热量是非常不靠谱的，人们常说的食物里的“糖分”，其实也是个近似伪科学的概念，牛油果就是个鲜明的例子，它不甜，但热量很高，因为牛油果里脂肪含量很高。
不是。水果越甜热量不一定越高。
水果的主要成分主要是水分、膳食纤维、糖分以及适量的有机酸、单宁等风味物质。在这其中，主要决定水果热量高低的的确为其含糖量的多少。这也就是说，水果中糖分所占的比率越高，它的热量也相对更高。
虽然水果的糖分和它的热量有一定的关系，不过这种糖分越高热量越高的说法也是不对的。举个例子，一般来说米饭吃起来都不如水果甜，但其实它的糖分含量比例要比水果高的多，很多其他的食物也亦是如此。
水果中的糖分主要有三类：果糖、蔗糖、葡萄糖，他们不仅在化学结构上有所区别，且甜度也各不相同。从高到低依次为：果糖(1.7倍蔗糖甜度)>蔗糖>葡萄糖(0.7倍蔗糖甜度)。由此可见，在水果中，果糖含量的占比过高，则其味道更甜。
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