冷冻鱿鱼可以冷冻很长时间，处理内脏的过程中，去掉皮也很重要。因为皮放置时间过长，氧化后容易被污染，造成不干净，有腥味，太重，影响口感。通过这一步，白嫩的鱿鱼又脆又健康，很多人不喜欢吃冷冻鱿鱼，因为没有去除它的皮，朋友们不妨试试，去皮后，可以烫一下，就干净健康了，而且腥味消失了。

颜色，新鲜的鱿鱼外面会有一层可爱的粉色皮肤，用福尔马林泡过的鱿鱼和不新鲜或变质太久的鱿鱼就没有这种皮肤。气味，鱿鱼的气味，如果鱿鱼变质了，就会散发出一种难闻的气味。鱿鱼是一种易腐烂的食物。夏天必须把它放在冰里，否则它很快就会变质。形状，看鱿鱼的身体，鱿鱼越完整，越新鲜。相反，如果身体不完整，有缺陷等等。这意味着该鱿鱼已经死了很久，最好不要购买。此外，请不要购买被肢解的鱿鱼，也许以前不新鲜，最好购买完整的新鲜鱿鱼。

今天小编给大家介绍的酱烤鱿鱼须口感鲜嫩，嚼劲十足，脆口满香，酱香扑鼻，真是既营养又美味，尤其是对喜欢吃但又怕胖的人来说，烤鱿鱼不到1%的脂肪含量，完全可以让每个人都大饱口福，妙不可言，快意人生啦!

用料：冷冻鱿鱼须、青红椒、洋葱、蒜瓣、孜然粉、孜然粒、白芝麻、蚝油、甜面酱、韩式酱、食用油。

酱烤鱿鱼须的做法步骤：

1、先将冷冻鱿鱼须解冻后。用开水焯一下，捞出控干水分备用。

2、将青红椒切斜长丝，姜，洋葱切丝，蒜拍一下备齐材料。

3、然后将蚝油、韩式辣酱、甜面酱食用油各适量倒入控干水分的鱿鱼须中搅拌均匀。

4、然后再倒入孜然粉、孜然粒、白芝麻搅拌均匀。

5、然后在烤盘上铺上锡纸，放上青红椒丝、洋葱姜丝、蒜，再将锡纸四周折起。

6、把拌好的鱿鱼须倒在铺好的材料上面。

7、先把烤箱200度预热5分钟，然后把摆好盘放在烤箱内。

8、最后上下火烤20分钟即可取出装盘。

小贴士：1、冷冻鱿鱼须一定要自然解冻或是冷水冲洗解冻，最好是用哪种处理好的，化冻后直接就可以用得，省去很多麻烦。

2、再考之前一定要把鱿鱼须拌均匀，若是有时间的话，最好是能腌制几分钟，可以更好的入味。

3、考之前一定要将锡纸四周折起，为了防止烤时汁液流到烤盘上。

4、在烤的时候一定要控制好时间和温度，记得提前预热。

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