自己灌的香肠需要煮多长时间？煮好的香肠需要过冷水吗？

20分钟。自家做的香肠是猪肉混合各种香料制成。冷水下锅，煮20分钟即可成熟。需要注意的是必须冷水下锅，在煮的过程中均匀受热，避免肠衣突然加热，香肠撑破肠衣，香肠破损。另外煮的过程中在香肠上用针扎几个口，使香肠内部的空气排出，避免香肠破损。

平时我们越喜欢在超市买一些肉自制香肠，然后做一般都在做香肠的店铺里做。是经过调料然后做成生的香肠，我们拿回家之后自己煮，而且煮完之后一定要煮熟，要煮一定的时间，最少也得煮二十分钟才能熟，而且这个香肠煮熟之后过凉水一定要过，因为不过凉水之后吃的时候会粘在肠衣上，这也是经验，所以煮香肠的时候，在自己家中可以自己制作香肠?基本都是用五花肉制作的，加入粉面子一些调料，喜欢吃麻辣的可以放一些麻辣料，自己家煮香肠要买那种肠衣，就是直接惯肠的那种，而这种价格也不是太高家庭都能接受，在自己家做就做蒸肉，基本程序是差不多的用材料卷好自己调的馅，肠衣呢可以自己选择，在煮的过程中蒸制比较好，蒸的时候要在肠衣上扎几个眼儿，以免他会发胀，自己做省去了人工费，你们在超市做还要付手工费，能自己做之后过冷水。