酱肉腌几天拿出来晒最好？腌酱肉晒干怎么保存时间会更长？

酱肉腌几天拿出来晒最好呢

酱肉腌制一般需要5-7天，然后晾晒2周，这晾晒的日子，尤其是头几天，最好不太冷也不太热，太冷易于冻住，太热易腐坏，最好的温度是0-8度，天气睛朗，晒到酱肉干缩，酱色浓重，就大功告成。

在腌制期间，必须每天将其翻转一次。腌制好后，将肉条穿线并悬挂在阳光下或通风处。当肉的表面稍微干燥时，用刷子将甜面条酱浸在肉上; 当酱汁干了一半时，继续刷第二层甜面酱。晾七天后，可以将酱肉收集起来并挂在通风处自然干燥即可。

晒好的酱肉放进一个干净的保鲜袋中密封，确保袋子中没有空气，在放入冰箱中冷藏

日常要取出酱肉食用，最好佩戴一次性手套取出，这样使酱肉不会在取出食用时沾染其他的东西，要一直使晒干的酱肉处于一个干净干燥密封的环境。