鱼是年夜饭餐桌上少不了的一道菜，寓意年年有余的意思。今天就给大家分享一个草鱼简单又好吃的做法。好吃到让你一吃就停不下来。
【草鱼】
【基本食材】草鱼，大葱，生姜，大蒜，盐，红烧料，啤酒，
【制作步骤】
1.菜市场老板娘送的草鱼，在它身上砍几刀，不要砍断，像这样就行了，这样做的时候会更入味，吃起来口感更好，先放一边备用。
2.准备一段大葱切丝，生姜切丝，放入碗里，加入温水，下手抓一下，把葱姜里的汁水抓出来，把泡好的葱姜水倒入鱼里，给它来个泰式按摩，去去腥味。
3.再准备一块生姜切成末，大蒜拍扁，切成末，装入盘里备用。
4.要想煎鱼不粘锅这一步很关键，锅热油热后撒点盐，再把鱼下锅煎。
5.刚下锅的鱼不要着急动，先锅动鱼不动，煎制一面定型后再来个大翻锅，这一步你可要小心了，千万别把鱼翻到地板上了，煎至两面金黄后加姜蒜末，再加一包红烧料即可，既能调味又能上色，就不用再加其它任何调料了。
6.倒入半瓶啤酒增香去腥，再放适量的清水，盖上盖子焖煮八分钟。
这样做的鱼鲜嫩入味，好吃到停不下来，关键做法特别简单，你学会了没有?
1、材料：草鱼、葱、盐、姜、蒜、干辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、淀粉
2、做法：
(1)备好葱、姜、蒜、八角、干辣椒。草鱼切块，洗净，去除内脏，吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用。
(2)热锅冷油，放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒。
(3)翻炒几遍倒入适量热水或温水，稍稍没过鱼，加适量白醋，大火开锅转小火，放适量盐，慢炖10分钟左右
(4)最后撒香菜，出锅。
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