榴莲煲鸡汤需要放鸡，榴莲，桂圆，枸杞，红枣等材料。

榴莲煲鸡是一道以榴莲和鸡作为主要食材制作而成的色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。

榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲的功效与作用有很多，食用的好处也很多。榴莲的成熟果肉淡黄，黏性多汁，本酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种营养成分，被当地人视为“热带果王”。

榴莲煲鸡做法一

鸡，榴莲壳白瓤，葱姜，当归，黄芪，枸杞，红枣，盐等

1、炒锅内放油，先将花椒大料等丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳(留一半备用)、黄芪、当归、枸杞红枣、葱片姜结，开火煮上。水的量是食材的4倍，一定要用冷水煲汤，这样蛋白质纤维会慢慢融到水里面，汤才够鲜。

2、再放1勺料酒去腥，盖上盖子大火烧开，转小火炖30分钟。

3、30分钟后，将剩下一半的榴莲囊放入锅里，继续炖5分钟。

第一次放的榴莲囊烹煮时间比较久，香味会挥发，第二次加榴莲囊可以让汤的味道更有层次感。

4、5分钟后，放半勺盐调味，榴莲煲鸡就做好了。

榴莲煲鸡做法二

榴莲壳、鸡、山核桃、枣(干)、枸杞子、榴莲核、黄酒、姜

1、把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值。民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用

2、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味

3、鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用

4、将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒

5、倒入清水，隔水炖3.5-4个小时

6、出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味即可

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