凉拌鱼皮

食材：草鱼鱼皮 蒜 生抽 醋 鸡精 盐 香菜 白芝麻 辣椒粉 白糖

步骤：先鱼草鱼打片，再将鱼肉和鱼皮分离，将黏附在鱼皮上的鱼肉刮除干净，反复冲洗干净后备用;

准备好凉拌调味汁，将蒜、生抽、醋、鸡精、盐，白芝麻，辣椒粉，白糖拌匀;

处理好的鱼片断生处理，入滚水中氽烫后捞起;

将鱼皮捞出，冷水洗净入冰箱速冻几分钟后拿出来切丝;

将凉拌汁倒入，拌匀，起锅热油淋上即可。

凉拌鱼皮是熟还是生的呢?

1凉拌鱼皮是熟的。

2凉拌鱼皮在凉拌之前，首先要将鱼皮放在开水里面焯水，大概30秒左右的时间。然后再将鱼皮捞起来过冷水或者冰水之后沥干，之后再开始放入各种调料进行凉拌的。

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