豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。那么豆瓣酱怎么做才更辣呢?
1把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎。
2锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒。
3转小火，待豆瓣酱出香味时，把五香粉、白糖、小茴香、鸡精等材料都放进去翻炒，炒制大约五分钟即可出锅。
豆瓣酱太咸怎么补救?
1豆瓣酱里加入一些黄豆和水，重新炖一下，味道就会淡一些。
2可以将猪肉切成一块，烧熟了之后加到豆瓣酱中一起炖，但是猪肉烧的过程中不要放盐，保证美味。
3将豆瓣酱中加一些螺丝肉也很美味。
4烧汤或者红烧的时候放入豆瓣酱调味，可以不用放盐了。
豆瓣酱太咸的话一般可以加些糖进去，或者是在炒菜的时候加水稀释也是可以的，大家在做菜之前可以先尝一下豆瓣酱的咸淡，然后再决定要放多少。
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