红焖羊肉，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在冬天食用，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。那么红焖羊肉的正宗做法是什么呢?
1羊肉切成大块。萝卜切成块状。生姜切成片状。大蒜对半切开。
2锅中加入开水，倒入羊肉，加两勺料酒。
3捞出羊肉，放入清水中。
4锅中加油、冰糖，炒至冰糖上色。
5倒入羊肉，继续翻炒。
6加入葱、姜、蒜，炒出香味。
7加入料酒、水、老抽、生抽、盐，烧开后加入萝卜。炖30分钟，大火收汁，盛出即可。
红焖羊肉高压锅压几分钟?
1高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
2红焖羊肉起源于河南新乡，由李武卿先生创制，65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜，在西藏当过边防军。老先生说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味，后来又北上京城，经常到东来顺涮羊肉以饱口福。
3爱吃也爱琢磨的他就想着将这南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合咱这中原人的口味。时间一长，他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。
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