澄粉是什么样的面粉？澄粉可以用来做什么美食？

在日常生活中，很多人都听说过澄粉，知道其可以制成美味的食品，但要说起澄粉是什么粉，了解的人却不多，下面一起来看看。

1澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。

2可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

3澄粉能为人体补充丰富能量，而且进入人体以后可以转化成麦芽糖，能防止血糖降低，另外它还能缓解人体疲劳，能防止人体能量消耗过度。澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用，用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。

澄粉可以做什么美食?

1澄粉可以做虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。

2澄粉除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;而且澄粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用。

3另外澄粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。