碱水粽是哪里的特产?

碱水粽是江浙一带和广东一带的特产。

为了做出稠粘适口的糯米粽，宁波人裹粽子时也会放上一定量的碱水，所以在宁波，粽子还被称为“碱水粽”。不同于别处粽子的三角形、五角形、六角形，宁波的碱水粽被裹成棱角分明的四角枕头形，也不同于别处以高粱米、黄黏米、粘玉米包裹，宁波的粽子以糯米粽为主。

碱水粽的做法

准备食材：糯米、粽叶、菩提等;

1糯米洗净，提前洗净浸泡8小时;

2浸泡好的糯米捞出，沥干水;

3加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄;

4洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏;

5放入糯米，包裹成自己喜欢的形状;

6这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉;

7适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。

8煮好的粽子，吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS：喜欢吃咸味的可以蘸酱料。

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