雪糕和冰淇淋有什么区别?

1/名字的起源不同。

我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。

2/从形态上不同。

冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。

3/膨化率不同。

冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

4/含有的水分不同。

冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。

5/盛放工具不同。

冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多。

怎么自己在家做雪糕?

原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。

具体做法：

1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁;

2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌;

3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌;

4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合;

5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

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