番茄牛尾汤的做法是什么?

食材：牛尾500g、番茄2个、洋葱1个。

调料：黑胡椒、盐、青芥、酱油、醋。

步骤：

1、首先洗干净牛尾哦，放入清水中泡出血水，放在小碗里待用。

2、番茄洗干净哦，横竖两刀切成四份，继续每一份对半切开。

3、洋葱洗净，剥开或者是直接切圈圈。

4、将牛尾放入沸水中里焯几分钟后哦，捞起放入装有清水的砂锅里。

5、大火煮开后传小火炖2个小时，然后倒入番茄和洋葱，再炖30分钟。

6、最后放入盐和黑胡椒调味，单独盛出牛尾，加入酱油、青芥末以及醋调好酱汁，蘸吃就极滋味哦。

牛尾汤用冷水还是热水?

煮牛尾汤的时候用凉水下锅，这样汤水是和牛尾一起熬制，一起吸收味道，所以味道当然更鲜啦。但是我们要先将牛尾经过热水锅焯水，焯去血水和腥味。

经过热水焯的牛尾，用凉水冲凉，然后放入凉水锅中，加入姜片，滴入几滴生抽，大火煮制就可以啦。但是在煮牛尾汤的时候，记得要浮去表面的血沫，这样才不会影响口味和美观哦。

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