海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

泡发干海参的步骤：

1、取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参有清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。

2、海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

3、拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。(如果还有硬的海参，就继续将硬的留在锅中，换新的纯净水再煮，直至全部煮软。)

4、再把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，然后放电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

最后泡发好的海参，与原来的海参个头差别还是蛮大的哦。

一、海参煲鸡汤

海参的营养价值虽然丰富，但是如果只使用海参来进行煲汤的话，营养还是不够均衡全面，海参汤比较有营养的做法，就是将海参和鸡骨架一同进行煲汤，鸡肉是能够起到滋补美容养颜的作用，而海参中又含有大量的蛋白质和营养成分，这两种一同进行煲汤，再加入适当的香菇和胡萝卜，营养价值非常的丰富，而且不会有海参的腥味，非常的美味。

二、海参木耳汤

海参汤，另外一种比较有营养的做法，就是将清洗干净的海参切片之后，和木耳一同搭配进行煲汤，木耳具有清除身体中毒素的作用，尤其是对肝脏和肺脏有很大的好处，将它和海参一起煲汤饮用的话，能够让海参的营养价值更加充分的发挥，还有利于海参中的营养成分被我们的胃肠道吸收，所以大家可以在家中尝试一下这种方法。

三、海参排骨汤

最后要给大家介绍的这种美味，又营养的海参排骨汤，是很多家庭都会选择使用的，这里使用的排骨是猪的精排，它既能够补充我们人体所需要的钙质，而且还能够补充一些矿物质元素，和海参搭配在一起，能够对我们的身体有更好的补益作用，对于一些大手术或者是身体抵抗力比较低的人，都可以使用这种海参汤。

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