做薯条时,切条后别直接炸,教你2个方法,外酥里嫩,比买的好吃

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『做薯条时,切条后别直接炸,教你2个方法,外酥里嫩,比买的好吃!』

很多人都认为,自从“洋快餐”进入中国后,才带来了薯条这种食物。这种说法不对,其实在民间,早就吃上薯条、薯片了。

薯条、薯片是用马铃薯,也就是土豆做成的,它的营养丰富而全面,富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质等。在所有粮食作物中,土豆的维生素种类最全面。土豆的吃法很多,最家常的做法就是凉拌、热炒、炖食,都非常好吃。

我的童年在农村度过,农村最多的食物就是土豆,外婆总是能换着花样做出可口的美食。

土豆削皮后洗净,切成粗条、薄片,放在太阳下晒干,然后用热油炸一炸,撒上食盐、五香粉等调料,蘸着自家熬制的番茄酱,香酥可口,特别美味。

晒掉水分的土豆,很容易炸酥脆,这是外婆总结出来的经验。如果你也喜欢吃薯片、薯条,不妨试试这个方法,真的特别好吃。我家孩子也很爱吃薯条,每次去快餐店时,点2份都不够吃。虽然也不是特别贵,但和自制的薯条比就太不划算了。

炸土豆条原料:净土豆500克,植物油1000克(实耗30克左右),盐少许。

烹饪方法:

1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条,用清水洗净,用漏勺控干水分。

2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直至炸透。当土豆快熟时,再移旺发炸熟、呈金黄色。捞出,控干油,撒匀盐,即成。

3.可将土豆条放入锅内,加水和少许盐煮到七、八成熟后,倒入漏勺,控去水分,再用油炸成金黄色

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