香干炒肉丝属于什么菜系？香干炒肉丝的家常做法是什么？

香干炒肉丝应该是正宗的湘菜的一种，也是湖南人比较喜欢的菜之一了，口味还是以咸辣为主，是很多人的钟爱。很多人除了会炒菜、品菜之外，其实并不是了解菜的由来和知识。很多人在吃香干炒肉丝的时候有个疑问，它是属于什么菜系的。

对于这个问题的答案，很多人的说法是不一样的。有的人说它是浙江菜，因为浙江宁波的香干还是比较出名的。但是其实是湘菜，因为湖南人很喜欢吃各种豆制品，常见的卤的香干、熏的香干、烤的香干都是湖南的多。所以，香干炒肉丝是湖南菜也就不奇怪了。

家常香干炒肉丝的做法步骤

准备好香干丝、青椒丝、猪肉丝(提前用生抽、料酒、盐腌制5分钟)。干辣椒切段，由于我家宝贝不喜欢吃生姜，所以生姜切的大片，她不容易误吃。

在锅内放点色拉油，把肥肉炼出油。

肥肉的油都炸出来了，放入姜片、干辣椒段炒香。

接着放肉丝翻炒一下

在把香干丝全部放进锅内爆炒

继续把青椒丝放进去一起炒

现在可以放调料了：酱油、蚝油、老干妈酱一起入锅与菜一起炒匀

起锅前最后放盐。